Сегодня у нас: 116092 вакансии, 86300 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск
Mirtruda.ruРесторанный бизнесПовар Шеф-повар, управляющий рестораном

РЕЗЮМЕ

Шеф-повар, управляющий рестораном

50 000 р.
Алёхин Сергей Сергеевич    (Иркутская обл., Железногорск-Илимский)
Дата публикации: 18 июня 10
Идентификатор резюме: 47586
Стартовый оклад: 50 000 р.
Пол: мужской  Был 18.06.2010 
День рождения: 07 фев 1986
Образование: высшее
Общий стаж работы: от 3 лет до 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Специализация: Управление ресторанами/барами \ Шеф-повар
Желаемый график работы: полный рабочий день
Возможность командировок: возможно
Возможность переезда: возможно

Последнее место работы


окт 07 - мар 10
Д.Ц. «ФОРМУЛА» ООО "Формула Компьтер Компани" (Досуговый центр), Братск

Шеф-повар

Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлял меню.
Осуществлял постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Составлял график выхода поваров на работу.
Проводил бракераж готовой пищи.
Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.
Проводил работу по повышению квалификации работников.